Sos bolognese

 Bukătarul amator s-a mutat în casă nouă.

Găsiți această rețetă aici.

Vă mulțumesc!

Supă de roșii cu busuioc

2,5 l apă
400 g roșii proaspete, din conservă sau 500-600 ml bulion
2 morcovi medii
1 păstârnac mic
100 g rădăcină de țelină
1 ceapă medie
2 linguri orez
1 linguriță de busuioc
1 linguriță de zahăr
sare

Nu sunt prea multe de spus despre modul de preparare, la această supă. Se rad pe răzătoarea mare legumele și se călesc în ulei. După 3-4 minute se sting cu apă clocotită.

Se adaugă orezul spălat în câteva ape și se lasă la fiert cam 15 minute, la foc mic.

Apoi se toarnă roșiile sau bulionul și zahărul și se mai lasă încă 7-8 minute la foc mic.

Se presară busuiocul uscat, se drege gustul de sare și se pune în farfurii. Nu cred ca există supă mai simplă și mai rapidă. Poate doar cea la plic... :d

Varianta ideală este cu roșii proaspete și parfumate, de grădină, tocate și aruncate în supa clocotită, care să-și lase aroma de vară alături de busuioc. Dar când nu poți face rost de ele, merge perfect și cu bulion sau roșii din conservă. În completare, după gust, o pâine proaspătă sau niște crutoane. Absolut minunată!

Guacamole (salată din avocado)

Cand am cumparat prim data avocado, a fost ca in filmele de comedie. Am ajuns acasa cu Pedro si incercat sa-l desfacem insa nu stiam cum. Dupa ce ne-a luat vreo 2 minute pana l-am desfacut, am zis sa-l gustam. Ne-am asteptat la ceva aroma exotica, ceva parfumat, racoritor, fresh intr-un cuvant. Cand am dat de textura cremoasa si gustul destul de fad ne-am zis ca nu-i copt! Ce prosti suntem ca pe langa ca nu stim cum sa-l mancam, l-am mai luat si necopt! Ha-ha-ha! ”Pai coaja e verde, nu vezi?” In fine, toata incercarea de a-l manca a fost un esec care a sfarsit prin a-l arunca la gunoi. Eram destul de derutata ca eu mai mancasem guacamole inainte, cand nici macar nu stiam cum arata un avocado, insa stiam ca se face cu acest fruct si era o pasta cremoasa si cu gust totusi fresh. Bineinteles ca ne-am uitat pe net si ne-am prins ca nu e un fruct care se mananca ca si desert, ci se face salata cu el! Daaaa, bineinteles! In orice caz, de atunci am facut destul de des guacamole, pentru ca salata e buna si hranitoare.

Ingrediente:

3 bucati avocado
3 rosii mici
1 ceapa medie (aici depinde de gust)
1 ardei iute
zeama de la 1/2 de lamaie
frunze de patrunjel (in mod normal se pun frunze de coriandru, insa eu n-am avut in casa)

Daca mai sunt oameni pe planeta asta care nu stiu cum sa desfaca un avocado, m-am gandit sa le vin in ajutor, sa nu pateasca ca si noi. Deci, in primul rand am taiat fructul in doua, pe lungime, atat cat mi-a permis samburele. Apoi l-am rasucit in jurul samburelui ca sa se desfaca usor.

Apoi am infipt lama cutitului in sambure (care este foarte tare) si am scos samburele prin rasucire.

Am crestat miezul pana la coaja, pe lungime si pe latime, iar apoi cu o lingura l-am scobit.

Dupa ce am terminat de scos miezul din cele trei avocado, cu o furculita l-am pasirat, pana s-a transformat aproape intr-o pasta cremoasa.

Am taiat cubulete rosiile, am maruntit ceapa si ardeiul iute (murat am avut eu) si am tocat patrunjelul.

Am adaugat zeama de lamaie si sare, si le-am amestecat. Simplu de tot!

In salata asta unii pun usturoi in loc de ceapa, altii pun doar usturoi, iar altii nu pun ardei iute. Dupa mine, e bun in orice combinatie, depinde doar de gustul fiecaruia. Noi am mancat salata cu chipsuri de tortilla. Merge si cu paine prajita. Pofta sa aveti!